对于盐，李白说“玉盘杨梅为君设，吴盐如花鲜明雪”，周邦彦说“并刀如水，吴盐胜雪”。

在中国东说念主的厨房里，盐是最泛泛的调味品，亦然不能或缺的“百搭之王”。

但跟着东说念主们对健康的关注日益加多，干系于盐的各种话题也时时登上热搜。现如今，消费者对盐的需求发生了哪些新变化？我国执行减盐行为已有多年，但为何低钠盐在食盐总量中占比仍然较低？近些年我国曾出现过屡次囤盐潮，咱们的盐够吃吗？

围绕读者见原的这些问题，在2025年寰宇两会召开前夜，中盐集团党委通知、董事长李耀强接纳了《逐日经济新闻》（以下简称NBD）记者的专访。

十几年来，中盐集团行为盐行业独一中央企业和独一寰宇性企业，不仅承担着保险寰宇食盐供应的进击使命，还悉力于推动盐行业的继续、踏实、健康、改变发展。

盐行业无效竞争、无序竞争等问题依然存在

NBD：盐业是中国最迂腐的传统行业之一，几千年来永边远于民生国计进击范畴。能否请您先容一下中国盐业市集的形式？

李耀强：我国盐行业诚然总体范围大，但合座呈现“散、小、弱、乱”的时局。

在2017年盐改之前，寰宇共有近300家制盐企业和2000多家食盐批发企业，存在产业荟萃度低、产能严重饱和、政企不分、家具单一、同质化竞争进程高级问题。

NBD：2017年我国考究实施盐业体制雠校，于今已有8年，这一雠校对中国盐业市集产生了哪些具体影响？当下我国盐业市集还存在哪些亟待贬责的问题？该如何贬责？

李耀强：2017年，国度驱动实施盐业体制雠校，以确保食盐质地安全和供应安全为中枢，在对峙食盐专营轨制基础上股东供给侧结构性雠校。主要措施领先是实行政企分开，剥离盐业企业承担的市集看管职能；其次是允许盐业批发企业跨地区筹划，毁坏了区域拆开，结伙市集初步形成；再次是允许食盐定点出产企业自行面向市集销售；临了是取消政府订价。

连年来，盐改赢得了积极收效。一是市集上出现多家筹划主体，终暴露食盐跨区筹划，企业活力得到速即开释，市集竞争氛围初步形成；二是食盐品牌愈加各种，品种愈加丰富；三是市集上食盐供应总体踏实，价钱稳中有降；四是盐业企业加速自己雠校，治理才智、工艺水平、市集强劲不休扶植。

盐改以来，盐行业改变创造才智不休提高，价值得到扶植，行业顺次不休优化，正在推动新旧动能转化，迈上了高质地发展的新阶段。

但同期咱们也要看到，盐行业还存在一些制约高质地发展的凸起问题。盐改以后新的行业顺次和底层交易逻辑还不妥贴，行业荟萃度低、无效竞争、无序竞争等问题依然存在，基础家具廉价竞争的时局莫得明显改不雅，食盐家具同质化严重，粗略契合、知足消费者需求的高附加值家具开发不及，宣传推论技能单一。

濒临新的形势和任务，盐行业一是要诞生大局强劲，拒绝“内卷式”竞争，按照构建寰宇结伙大市集的要求，服从破除各种模样的场所保护和市集分割，坚韧欺压价钱战等无效竞争技能，始创互利共赢新时局。

二是要加大科技改变，加速培育盐行业新质出产力，比如研发推论低钠盐，落实健康中国行为，知足东说念主民公共对健康生存方式的需要。还要应用工业自动化、数字化、智能制造等先进技能，对传统出产、研发等格式进行经由再造，推动绿色化智能化转型。

三是加强盐业企业自己才智建设，找准企业发展定位，通过继续长远雠校，提高里面看管水情切价值创造才智。

市集上食盐供应总体踏实

轻佻开展盐穴资源概括应用

NBD：盐穴概括应用被视为盐业价值改变和改日发展的进击突破口。目下中盐集团在盐穴储能等范畴的谋划和实践施展如何？

李耀强：在盐穴储能发电方面，中盐集团在国内率先与清华大学驱动了盐穴压缩空气储能的课题谋划，于2018年荟萃华能集团启动了该范畴国度首个示范工程“江苏金坛盐穴压缩空气储能电站”的建设。

2022年5月，该电站一期工程60MW（兆瓦）神情建成投产，全程无燃料虚耗，电-电改变后果达60%以上，本事和斥地终了实足国产化，是我国该范畴首个投产的交易化电站，亦然世界首座非补燃式盐穴压缩空气储能电站，为盐穴储能本事的交易化应用开辟了新说念路。

2024年，中盐集团与华能集团启动神情二期建设，目标建设2座350MW盐穴空气储能发电系统，同期衔尾神情所在区域负荷发展及可再灵活力开发情况，构建基于盐穴的微电网工程，最终范围将达1000MW以上，将进一步促进该产业的范围化、按次化发展。

此外，咱们还积极探索盐穴储能前沿谋划。2024年，中盐集团与清华大学荟萃陈说的“基于地质条目的大范围储氢神情”通过科技部审核，列入国度关键科技研发目标，将为我国大范围盐穴储氢提供示范。

与南边科技大学荟萃研发的盐穴液流电板神情，在正负极有机活性分子材料、电堆筹备等方面赢得关键突破，参加新的研发阶段。

盐穴储氦国度要点科技目标神情建设依期完成，注气历练和本事考证拆开精熟，为后续开展更大范围小分子气体的交易化储存奠定了坚实基础。

盐穴储能、储气、储氢、储氦及盐穴液流电板等“多能并储”形式立体化铺开，将为劳动构建清洁、低碳、安全、高效的动力体系提供愈加有劲的扶持。

我国低钠盐占比仍然较低

NBD：近些年消费者对健康和品性的关注日益加多，消费者对盐的需求发生了哪些具体的变化？

李耀强：夙昔在食盐短缺的年代，消费者的需求是“吃上盐”，寰宇盐行业轻佻发展出产、扶植本事，透彻结尾了“斗米斤盐”的历史，贬责了老庶民吃盐难的问题。

上世纪90年代以来，为了排斥碘短缺病，防御国民健康，咱们又积极落实食盐加碘国策，带头普及加碘盐，匡助老庶民“吃碘盐”。

然则，盐在告别短缺后，过量食用带来的健康隐患成为新的挑战。高盐、高糖、高脂等不健康饮食，成为引起臃肿、心脑血管疾病、糖尿病过甚他代谢性疾病和肿瘤的危机身分。

国度心血管病中心的数据露馅，简陋每4个成年东说念主中就有1东说念主是高血压患者，而盐的过量摄入是导致血压升高的要道身分。因此，减盐已成为全球公认的退缩高血压等慢病最具资本效益的计策。

在我国，盐的过量摄入是大宗存在的问题。我国住户逐日摄入的盐也曾高达10.5克，为此，国度在2016年颁布《“健康中国2030”目标纲领》，要求到2030年寰宇东说念主均逐日食盐摄入量裁汰20%，并提议了一系列减盐措施。

NBD：我国执行减盐行为已有多年，但目下低钠盐在食盐总量中占比仍然较低。哪些身分制约着低钠盐的推论？

李耀强：连年来，跟着健康饮食不雅念的普及和消费者对低盐、健康食盐需求的加多，低钠盐正逐渐被消费者接纳，北京、广州、重庆、石家庄、太原、昆明、青岛等城市的超市销售低钠盐占比依然杰出15%，其中北京达到了30%。

但从总量上看，低钠盐占比仍然较低，我念念最主要的身分有两个方面。

一是宣传普及的问题。诚然在《健康中国行为—心脑血管疾病防治行为实施决策（2023~2030年）》等进击文献中，齐把低钠盐行为减盐的进击举措，要求轻佻推论低钠盐，但目下社会上对低钠盐的结实还不够充分，喜爱进程不高。

二是资本问题。比拟泛泛食盐，低钠盐出产资本较高，诚然反馈到每一袋盐家具的价钱上，可能也即是2.5元/袋和3.5元/袋的区别，对终局消费者影响并不大。但跟着东说念主们饮食消费习尚的变化，出门就餐、外卖、加工食物等在饮食结构中的比例不休高潮，东说念主们从加工食物中摄入钠的比例逐渐加多。对于餐饮业及食物加工者来讲，他们对价钱更明锐，低钠盐的采购资本高潮拆开了企业换盐的积极性，也拆开了更多消费者受益于低钠盐。

我国食盐价钱较踏实

“大而全”与“小而专”的行业新形式正在形成

NBD：近些年我国出现过屡次囤盐潮。从保险国度食盐安全的角度来看，中盐集团如何确保盐资源的踏实供应和可继续开发应用？

李耀强：在前几年的突发事件中，我国齐出现了抢盐风云，但囤盐潮的出现，并不是食盐短缺形成的，而是在特定情况下公众情谊的一种开释。

践诺上，我国食盐产量终点丰富，盐不是缺了，反而是产能十分充裕。

在供应方面，中盐集团是世界最大的食盐出产企业，食盐产能杰出1000万吨/年，其中井矿盐占比95%、湖盐占比4%、海盐占比1%。咱们在寰宇有完善的产销企业布局，食盐储备供应充足，具有完备的家具性量看管体系和食盐安全风险评估体系，食盐家具不错作念到起源可记忆，质地安全有保险。

在夙昔历次食盐市集波动中，咱们也联袂寰宇盐行业企业，加强休养和出产，每次齐很好地保险了食盐市集供应，起到了“压舱石”和“主心骨”的作用。

我国食盐产量丰富

NBD：从永远来看，您以为盐行业的发展趋势是什么？

李耀强：我国盐行业在2017年盐改以后迎来了前所未有的剧变，夙昔的行业顺次被毁坏，新的行业顺次正在不休形成。从永远来看，盐行业发展趋势有这么几个特色。

一是“大而全”与“小而专”的行业新形式正在加速形成。少数产销一体化的、“大而全”的盐业企业竞争上风愈加明显，成为行业中坚力量，引颈带动的作用日益增强。而另一方面，目下东说念主们步履模式、消费习尚、非构兵性经济等根人性变革，以及消费需求的高端化、多元化加重的趋势，齐进一步促进更多企业向细分范畴寻找“小而专”的发展契机，成为市集必要和成心的补充，“大而全”与“小而专”的行业新形式正在加速形成。

二是行业成员之间区域相助明显增强，市集竞争日趋感性。经验过盐改后的鬈曲轰动，更多的盐企嗅觉到创造一个健康、有序、发展共赢的行业生态对企业发展的进击真谛真谛。

三是新质出产力的发展给盐行业带来新的盼望和活力。目下盐行业发展新质出产力有两个进击持手，一是推论低钠盐，这是食盐消费结构转型升级的要道，二是盐穴资源概括应用，这是构建新业态、创造新模式、扶植盐行业合座价值的进击路线。

逐日经济新闻

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